Die Salsiccia der Länge nach aufschneiden, aus der Pelle drücken und in kleine Stücke zupfen. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Sardellenfilets, Zwiebel und Knoblauch darin für ca. 3-5 Minuten anbraten. Miso Paste und Tomatenmark dazugeben und für weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Die in Stücke gezupfte Salsiccia in die Pfanne dazugeben und anbraten bis leichte Röstaromen entstehen. Das Ganze nun mit den San Marzano und den passierten Tomaten auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und langsam bei mittlerer Temperatur einköcheln lassen.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta lt. Packungsanleitung darin al dente kochen.

Die Pasta mit einer Schöpfkelle aus dem Topf tropfnass in die Pfanne geben und unterheben.

Die Pasta auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Basilikum, Parmesan und Olivenöl toppen und sofort servieren.

Buon Appetito!