500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
300 g Kirschtomaten an der Rispe
4-6 rote Zwiebeln
2 kleine grüne und 1 gelbe Zucchini
5-6 EL Olivenöl
2 TL getr. Oregano
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Toastbrot
je 2-3 Stiele glatte Petersilie, Thymian und Basilikum
je 2 Zweige Rosmarin und Oregano
1Knoblauchzehe
150 g kalte Butter
4 Rinderfiletsteaks, je 200-230 g
2-3 EL Balsamico-Essig
100 ml ital. Rotwein (z.B. Barolo)
150 ml Rinderfond