Hähnchenunterkeulen waschen, trocken tupfen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren.

Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Petersilie grob zupfen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenkeulen von allen Seiten rundherum goldbraun anbraten und dann herausnehmen.

Im Bratenansatz, Zwiebeln, Knoblauch und Chili anschwitzen bis es duftet. Mit Kokosmilch ablöschen und kurz einmal aufkochen lassen.

Hähnchenunterkeulen zurück in die Pfanne geben und alles 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce eine cremige Konsistenz hat.

Mit Petersilie und Limettensaft abschmecken und zusammen mit gekochtem Basmatireis servieren.