Die Zutaten für die Würzmischung vermischen.

Den Grill auf indirekte mittlere Hitze (175-230°C) vorbereiten. Die Grilltemperatur nach Möglichkeit konstant bei ca. 200°C halten.

Das Hähnchen innen und außen gut mit kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend sowohl innen als auch außen mit dem Olivenöl bepinseln und mit der Würzmischung einreiben. Die Flügelspitzen kappen, da diese sehr leicht verbrennen und auf den Rücken drehen.

Die Bierdose öffnen und zwei Drittel davon abgießen oder trinken was ich eher bevorzuge. Zusätzliche Löcher in den Deckel stanzen, auf eine stabile Unterlage stellen und das Hühnchen mit der Bauchhöhle daraufsetzen.

2 Handvoll Holz-Chips gut abtropfen lassen und direkt auf die Glut geben. Die Bierdose mitsamt dem Hähnchen so auf dem Rost platzieren dass die Beine mit der Dose eine Art Dreifuss bilden. Den Vogel nun über indirekter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel ca. 1 ½ Stunden grillen, bis beim einstechen klarer Fleischsaft austritt und das Bratenthermometer an der dicksten Stelle (ohne den Knochen zu berühren) 72-75°C anzeigt. Nach 15-20 Minuten Grillzeit die restlichen Holzchips auf die Glut geben. Bei Temperaturabfall rechtzeitig Grillbriketts nachlegen damit die Temperatur konstant gehalten wird.

Nach Beendigung der Grillzeit das Hähnchen mitsamt der Dose vorsichtig vom Grill heben (Achtung, das Bier ist kochend heiß) und für ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Die Kerntemperatur erhöht sich innerhalb dieser Ruhephase nochmals um ca. 2-4°C. Danach das Geflügel vorsichtig von der Dose heben, tranchieren und warm servieren.