4-6 Kaninchenkeulen, je nach Größe
250 ml Rotwein
1 Bio-Orange, Saft und Schale
Saft von 3 Orangen
2 EL Weinbrand
5 Gewürznelken
5 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Thymian
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Mehl
2 EL Öl
1 EL Butter
100 ml Sahne
1 EL Speisestärke
Preiselbeeren, aus dem Glas
1 EL rote Pfefferbeeren
Birnen, aus der Dose